+5
Шашлык для избранных
С 17 по 27 августа в Ангарске проходил смотр-конкурс среди кафе летнего типа «Лучший шашлычник сезона-2009». В этом году мероприятие прошло иначе, чем прежде. Если раньше это был праздник для всего города, где попробовать шашлык мог любой ангарчанин, то нынче это было закрытое мероприятие для избранных. Каждое кафе из 18 принимало у себя и угощало лишь комиссию в составе пяти человек - специалистов отдела потребительского рынка города, Роспотребнадзора, ветинспектора и заместителя директора ПУ-30.Перед проведением конкурса жюри посоветовало участникам включить фантазию. И те её включили на всю катушку. Так, в кафе «У Саши» (летний филиал у Китойского моста) комиссию хлебом-солью встречал цыганский табор, песнями и плясками провожал до стола. А в ресторане «Звезда Востока» ожидала восточная церемония омовения рук в воде с лепестками роз, как знак особого расположения и гостеприимства.
В «Звезде Востока» комиссию угощали «Турецким раем» - трехъярусным шашлыком из разного вида мяса и рыбы, который готовится лишь на особые мероприятия. Повар Голиб НАЗИРОВ из Таджикистана работает в этом ресторане недавно, до этого работал в одном из лучших ресторанов Иркутска - «Рыцарском дворе». Для сочности шашлыка Голиб рекомендует добавить в мясо кроме соли, лука, красного и черного перца немного минеральной воды и перемешать так, чтобы мясо полностью впитало в себя всю воду.
В баре «Канто» комиссия отведала свинину на косточке с фирменным соусом, горящие куриные шашлычки со сметанно-соевым соусом и вегетарианские шашлыки из баклажанов, кабачков и помидоров, а так же шашлык из курицы.
Члены жюри признались, что некоторые разновидности шашлыка для них были открытием. Например, шашлык из печени в жировой сетке, которым угощал повар Магир НАДЖАФОВ из кафе «У Саши» (руководитель Оксана ГОНЧАРОВА). Это кафе комиссия признала победителем конкурса с вручением диплома и ценного приза.
На полшага к победе были кафе летнего типа «Звезда Востока» (директор Эким Али) и кафе «У Шарафата» (директор Г.А.ИСМАИЛОВ). Благодарственными письмами отмечены кафе «Телец», «Север», «Щелкунчик», «У бабушки», «Канто» и «Аллея любви».
Оксана ТИХАЯ,
фото Николая СТЕРНИНА
- Когда маринуете баранину, натрите в мясо полкиви, и вы поймете, что значит выражение «тает во рту», - советует Голиб НАЗИРОВ из «Звезды Востока». Этот ресторан уступил победителю всего полбалла.
Новости схожие по содержанию с материалом статьи: «Шашлык для избранных»
 |
Жарить мясо-дело джигитов Закрытие сезона летних кафе в Ангарске прошло под шумок закипающего жира и под дымок жаренного на углях мяса: 20 сентября у ДК «Современник» состоялся городской конкурс шашлычников. |
 |
Чей шашлык вкуснее? Мясо на углях люди жарили задолго до того, как появились национальности. Поэтому сколько бы ни спорили азербайджанцы, грузины, турки, армяне и казахи, кому принадлежит авторство шашлыка, - все они будут правы и не правы одновременно.Шашлык – блюдо интерна ... |
|
БИТВА НА ШАМПУРАХ В Ангарске состоялся конкурс “Лучшее летнее кафе, лучший шашлычник и лучшая палатка “Овощи-фрукты” 2006 года”. |
|
Без пива и шашлыков В начале мая отдел потребительского рынка и защиты прав потребителей города провел конкурс на размещение кафе летнего типа. |
|
Шашлыки без разрешения Во вторник в городе прошел очередной рейд по летним кафе и местам несанкционированной торговли, в котором приняли участие специалисты ветеринарной службы, УВД и отдела защиты прав потребителей администрации г.Ангарска. Предметом пристального внимани ... |
Наши телефоны:
(3955) 52-25-46, 52-26-58
Наш адрес:
